Este ciclo, que conmemora en Madrid el 25 aniversario de la inauguración del órgano Grenzing de la Sala Sinfónica del Auditorio Nacional de Música (1991), pretende recuperar la clásica unión de música a la hora del vermut (todos los conciertos serán en sábado a las 12.30 horas, del 11 de octubre al 30 de mayo) y, a la vez, abrir un espacio de intercambio cultural que convierta el hall de la sala grande del Auditorio Nacional en un lugar donde disfrutar del aperitivo gracias a las degustaciones ofrecidas por comerciantes de la COCAM (la Federación de Comercio Agrupado y Mercados de la Comunidad de Madrid), organismo coproductor del ciclo.

El proyecto pretende también atraer nuevos públicos a la música clásica al conjugar dos de los grandes placeres de la vida y propiciar un ambiente relajado alrededor del recital de órgano. Los conciertos serán retransmitidos por pantalla grande dentro de la sala y tras los mismos comenzará Bach Jazz!, un conjunto de jazz, formado por diferentes figuras del actual jazz español para cada sábado, que interpretará versiones de obras de Bach para amenizar el aperitivo.